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燕窩代理商分享燕窩的分類。

發布日期:2017-12-14 作者: 點擊:

  燕窩代理商分享燕窩的分類。

  産地分類

  洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窩,這是原始的燕窩的存在形态。洞燕色灰色或黃色,羽毛及雜質較多,口感較為爽實。因早期的濫采,金絲燕生存環境遭到破壞,洞燕的産量逐年下降,洞燕出産量很低。随着環保呼聲高漲,人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩采摘環境。随後,洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕隻是采摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、适合金絲燕築巢的人工屋,而并沒有改變金絲燕的生活習性。大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合,有效解決了金絲燕保護和燕窩産量的矛盾,形成了獨特的原生态屋燕,屋燕色較白,質松,毛少口感較滑軟。如果燕子屋的衛生條件控制得好,屋燕窩會相對幹淨,色澤也較理想,而洞燕窩則可能會有較多的沙粒、泥土及其它物質。

  顔色分類

  燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的,是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後,吐唾築建的鳥巢,呈白色,故稱白燕,又稱官燕,整個燕窩顔色較為白色,此白色為自然白且白中帶點黃。黃燕:整個燕窩或燕窩大部分的地方顔色偏黃色,這是自然現象。從山洞采摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色,底部顔色較深,中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顔色并非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、岩石等共同作用的結果,尤其來自燕子栖息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質含量豐富,營養價值高于白燕,但并非所有礦物質都一定對人體有益。

  形态分類

  毛燕的名稱是由于燕窩采摘後,未經過加工或處理,呈現出夾雜一些燕毛的形态而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。而草燕主要以尼龍草為主,可食用部分的燕窩多有雜質,口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。

  銷售分類

  燕盞是毛燕經過清洗、挑毛、定型和幹燥後達到少有雜質、可正常炖食标準的燕窩,其基本上保持燕窩的形狀。由于燕窩行業沒有統一的标準,不同商家将燕盞按品質分為不同的等級,如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。

  燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的,其營養價值與燕盞相當;而有些是由草燕經過加工制作的。其營養價值與燕盞相當,隻是賣相不同。

  季節分類

  燕窩的采收季節一般為每年的2月~10月。

  2月~4月采收的燕窩,因雨水多,适合昆蟲繁殖,金絲燕食物充足,唾液分泌多,故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為“頭期燕”。

  5月~10月采收的燕窩,稱之為"二期燕"、“三期燕”,此時是金絲燕的換毛期,故所築出的燕巢較為疏松,盞形亦不及頭期的燕盞,絨毛雜質亦較多。

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